LEGENDARY BROWNIE

Tohle. Je. Totální. Hřích. Není to ani zdravý, ani dietní. Je to naopak hodně cukrfull, tukfull a glutenfull. Ještě bych vám chtěla říct, že jsem hledala recept na brownie, který by nebylo vysušený a naopak úžasně vláčný a taky takový, který by nesmrdělo po upečení přepáleným máslem. A tohle je ono. Řekneme si to na rovinu – když někam dáte čtvrt kila čokolády a rozpustíte to s čtvrt kilem másla (což, mimochodem, je dokonale uklidňující, pozorovat, jak se pomalu ta čokoláda s máslem rozpouští a promíchává v jednu čokoládovou tekutou sladkou dokonalost) a když tam ještě picnete třetinu kila cukru, tak to je teprve bombička.

Recept:

250 g čokolády

250 g másla

6 vajec

350 g cukru (nejlépe hnědý, ale může být i bílý, jen se ochudíte o tu karamelovou dochuť)

150 g hladké mouky

špetka soli

Čokoládu a máslo rozpustíme ve vodní lázni (miska nad hrncem s vařící vodou) – jak jsem psala výš, užijte si tu lahodu. Vejce vyšleháme s cukrem do nadýchané světlé pěny. Přidáme čokoládovou dokonalost a zašleháme. Mouku prosyjeme, přidáme špetku soli a vmícháme do těsta. Nalijeme do pekáčku vyloženém pečicím papírem a pečeme na 180°C asi 25-30 minut. Ale musíte to vychytat. Můj golden time je 27 minut, kdy je brownie ještě krásně vláčné a jakoby mírně nedopečené ve středu (ale to právě dělá tu vláčnost, to je dobře), ale zároveň má křupkací kůrčičku.

Kdo by byl řekl, že stačí smíchat pár dobrot a vznikne větší dobrota.

Dejte vědět, jak jste si užili to rozpouštění čokolády.

Klára

#food #sladkosti